Rottaler Zigerchrosi und Brunnenkresse-Käse stiessen an den Slow Food Märkten in Zürich und Bern auf gute Resonanz!
Unsere Spezialitäten am Rottaler Erntefest in St. Urban
Am 29. September 2018 bereicherten die Spezialitäten der Rottaler Auslese wiederum das Rottaler Erntefest in St. Urban. Brunnenkresse-Käse und Brunnenkresse-Fondue (Käserei Melchnau) sowie Rottaler Rohfleischprodukte (Kloster Metzgerei) wurden einem breiten Publikum vorgestellt. Alle Rottaler Spezialitäten sind Ausdruck der kulinarischen Tradition am Schnittpunkt der Kantone Luzern, Bern und Aargau.
Hier finden Sie dazu weitere Details.
Gleichzeitig wurde die Internetplattform «Rottaler Genussfenster» lanciert. Darin entdecken Sie, wie feine regionale Spezialitäten entstehen, aus welchem natürlichen und kulturellen Umfeld sie stammen und was die interessante Gegend zwischen Langenthal, Zofingen, Willisau und Huttwil sonst noch zu bieten hat.
www.genussfenster.ch
Freilandhaltung für spezielle Rohfleischprodukte
Neben Käse- und Obstspezialitäten entwickelt und vertreibt die Rottaler Auslese GmbH auch Rohfleischprodukte. Für die spezielle Produktelinie dürfen die Mastschweine auf dem Hof „Sängi“ im Freiland herumtollen, bis sie ihr Gewicht von den üblichen 80-90 kg auf eindrückliche 160 kg verdoppelt haben. Mit dieser „Innovation gemäss alter Tradition“ wird die uralte Viehzuchttradition in der Umgebung des Klosters St. Urban wieder vermehrt sichtbar. Die Schweine halten sich vorzugsweise in den kühlen Vormittagsstunden und gegen Abend im Freien auf und können im Sommerhalbjahr z.B. im Rahmen der Klosterhof-Velotour (Rottaler Genussfenster) entdeckt werden.
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