Rottaler Spezialitäten an der Food Expo in Bern

Vom 29.11.-1.12.19 präsentierte die Rottaler Auslese GmbH ausgewählte Spezialitäten an der Food Expo in Bern. Rottaler Zigerchrosi und Wynauer Brunnenkresse - zwei Produkte der «Arche des Geschmacks» von Slow Food International - Brunnenkresse-Teigwaren, Brunnenkresse-Käse sowie Ulmer Butterbirnen und Rottaler Baumnüsse im Offenverkauf. Lebensmittel, die das spezielle «Terroir» der Rottaler Kulturlandschaft zum Ausdruck bringen!

Freilandhaltung für spezielle Rohfleischprodukte

Neben Käse- und Obstspezialitäten entwickelt und vertreibt die Rottaler Auslese GmbH auch Rohfleischprodukte. Für die spezielle Produktelinie dürfen die Mastschweine auf dem Hof „Sängi“ im Freiland herumtollen, bis sie ihr Gewicht von den üblichen 80-90 kg auf eindrückliche 160 kg verdoppelt haben. Mit dieser „Innovation gemäss alter Tradition“ wird die uralte Viehzuchttradition in der Umgebung des Klosters St. Urban wieder vermehrt sichtbar. Die Schweine halten sich vorzugsweise in den kühlen Vormittagsstunden und gegen Abend im Freien auf und können im Sommerhalbjahr z.B. im Rahmen der Klosterhof-Velotour (Rottaler Genussfenster) entdeckt werden.

Weiterlesen: Freilandhaltung für spezielle Rohfleischprodukte