Möchten Sie mehr zu den Hintergründen der Rottaler Auslese-Produkte wissen? Das «Rottaler Genussfenster» bietet Ihnen genussvolle Einblicke!
Unsere Spezialitäten am Rottaler Erntefest in Fischbach
Am 28. September 2019 bereicherten die Spezialitäten der Rottaler Auslese wiederum das Rottaler Erntefest, diesmal in Fischbach LU. Brunnenkresse-Käse und Brunnenkresse-Fondue (Käserei Melchnau) sowie Rottaler Rohfleischprodukte (Kloster Metzgerei) und das Rottaler Zigerchrosi wurden einem breiten Publikum vorgestellt. Alle Rottaler Spezialitäten sind schöner Ausdruck der kulinarischen Tradition am Schnittpunkt der Kantone Luzern, Bern und Aargau.
Hier finden Sie dazu weitere Details.
Die Internetplattform «Rottaler Genussfenster» www.genussfenster.ch zeigt, wie die feinen regionalen Spezialitäten entstehen, aus welchem natürlichen und kulturellen Umfeld sie stammen und was die interessante Gegend zwischen Langenthal, Zofingen, Willisau und Huttwil sonst noch zu bieten hat.
Freilandhaltung für spezielle Rohfleischprodukte
Neben Käse- und Obstspezialitäten entwickelt und vertreibt die Rottaler Auslese GmbH auch Rohfleischprodukte. Für die spezielle Produktelinie dürfen die Mastschweine auf dem Hof „Sängi“ im Freiland herumtollen, bis sie ihr Gewicht von den üblichen 80-90 kg auf eindrückliche 160 kg verdoppelt haben. Mit dieser „Innovation gemäss alter Tradition“ wird die uralte Viehzuchttradition in der Umgebung des Klosters St. Urban wieder vermehrt sichtbar. Die Schweine halten sich vorzugsweise in den kühlen Vormittagsstunden und gegen Abend im Freien auf und können im Sommerhalbjahr z.B. im Rahmen der Klosterhof-Velotour (Rottaler Genussfenster) entdeckt werden.
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